400 gr di petto di pollo Monge
200 gr di riso
300 gr di taccole
1 porro
1 peperoncino rosso
20 gr di farina
20 ml di salca di soia
40 ml di olio extravergine
sale
pepe
Lessate il riso al dente. Pulite le taccole e il porro, poi tagliate quest'ultimo a pezzetti. Fate cuocere le taccole per 10 minuti in acqua bollente. Pulite il peperoncino e tagliatelo a fettine.
Tagliate il petto di pollo a pezzetti, passatelo nella farina e mettetelo a cuocere in padella con un filo d'olio per un paio di minuti. Unite la salsa di soia e proseguire la cottura per 1 minuto. Unite il riso, le taccole, il pollo e il porro in quattro scodelline, cospargendo la ricetta con una spolverata di peperoncino.